Prof.Elias Cima - Psicologo, com formação em psicologia naturalista
Departamento de pesquisas da Fundação Cima´s
Segredo para emagrecer pode estar ligado à mudança de comportamento antes de começar a refeição
RIO - Uma pesquisa da Universidade de Bristol, no Reino Unido, que será apresentada no encontro anual da Sociedade para o Estudo de Comportamentos Alimentares, sugere que o segredo para perder peso é manipular nossos pensamentos sobre como vamos nos satisfazer quando começarmos a refeição. O controle alimentar, portanto, seria uma questão de percepção.
Os participantes da pesquisa ficaram mais satisfeitos e por maiores períodos quando pensavam que haviam comido mais do que de fato ingeriram. Eles eram enganados pelo tamanho das porções oferecidas. As expectativas antes da refeição e a memória da comida, após digeri-la, são fundamentais para administrar o apetite.
Na experiência, os participantes viam os ingredientes de um smoothie de frutas. Metade os viram em uma pequena porção; os demais, em um grande prato. Depois eles deviam dizer o quanto eles achavam que ficariam satisfeitos. Todos comeram, sem saber, a mesma quantidade. Ainda assim, aqueles que viram a maior porção se consideraram mais "empanturrados" do que os demais.
Em um outro experimento, os pesquisadores foram convidados a comerem sopa. Uma sonda escondida debaixo do prato fazia a quantidade de sopa crescer ou diminuir, sem os participantes perceberem. Três horas depois da refeição, eles disseram o quanto estavam satisfeitos. Mais uma vez, as avaliações deixaram claro que eles se pautaram pela quantidade de sopa que viam no prato, e não pelo volume verdadeiramente ingerido.
( NOTA DO AUTOR) Por outro lado podemos avaliar o que comemos pelo sabor e numero de mastigadas em cada bocado. O sabor tem ligação direta com a produção de sucos gástricos, por exemplo se comemos só carne o acido clorídrico é produzido em maior quantidade do que normalmente, pois é ele que transforma a carne em aminoácidos por acidulação, e o número de mastigadas em cada bocado, está ligado diretamente a sensação de saciedade do estomago, pois quando os músculos masseteres, que agem na mastigação, cansam, esta informação é emitida, para os neurônios do cérebro responsáveis pela saciedade alimentar. Pelo mesmo motivo os chineses dizem que cada bocado deve ser mastigado 70 vezes, com certeza se nos alimentarmos respeitando estas diretrizes, certamente estaremos emagrecendo. sem passar fome. No entanto o stress e a ansiedade podem influir negativamente na alimentação, pois buscamos no alimento uma compensação do prazer a que temos direito nos outros sentidos, que muitas vezes nos é negado, pelos princípios que a sociedade prega, pelas religiões, e por nós mesmos por problemas circunstanciais. Carinho, sexo, auto estima etc.
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